Pudding au pain à la pancetta

Ingrédients :

• 1 livre de baguette ou de pain au levain
• 1 tasse de Coca‑Cola
• 3 oz de pancetta, coupée en dés
• 1/2 tasse de vin blanc sec
• 6 gros œufs
• 2 1/4 cuillères à thé de crème à café
• 2 cuillères à thé de sel
• 1 cuillère à thé de poivre blanc
• 1 1/4 tasse de fromage gruyère râpé
• 1 1/4 tasse de fromage suisse râpé
• 1/3 tasse de canneberges
• 1/4 tasse de romarin frais
• 1/4 tasse de thym frais

Directives :

• Préchauffez le four à 350 degrés.
• Coupez le pain en cubes de 1 1/2 pouce. Si votre pain est très frais, placez les cubes sur une plaque de cuisson et mettez-les dans un four à 200 degrés pendant que vous préparez les autres ingrédients.
• Dans une poêle à feu moyen à élevé, ajoutez la pancetta.
• Ajoutez le Coca‑Cola, faites mijoter jusqu'à ce qu'il réduise à environ 2 cuillères à thé.
• Dans un grand bol, ajoutez les œufs et la crème à café et fouettez. Ajoutez le fromage, le mélange de pancetta, les canneberges, le sel et le poivre. Remuez pour bien mélanger.
• Ajoutez le pain et remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement enrobé de la crème.
• Graissez un plat de cuisson de 9 x 13 pouces et versez le mélange de pain et de crème.
• Faites cuire pendant 40 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
• Décorez avec du romarin et du thym et servez