Was ist Zuckerkulör, und warum wird es in Coca‑Cola Produkten verwendet?

Kannst du dir Coca‑Cola ohne seine charakteristische warme, dunkle Farbe vorstellen? Zuckerkulör wird verwendet, seit Coca‑Cola hergestellt wird, also seit dem Jahr 1886. Heute setzen wir Zuckerkulör E150d ein, einen Lebensmittelzusatzstoff, der nicht nur für Coca‑Cola verwendet wird, sondern auch für viele andere Lebensmittel und Getränke wie Bäckereiprodukte, Cerealien, Saucen, Eiscremes, Suppen und Fleischprodukten bis hin zu Bier und Gewürzmischungen. Der Farbstoff Zuckerkulör gehört zur grösseren „Familie“ von Karamellfarben, die nicht neu in der Lebensmittelindustrie sind, da sie bereits seit dem 19. Jahrhundert im Einsatz sind.

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