Care este diferența dintre îndulcitorii artificiali și zahăr?

Îndulcitorii artificiali (numiți uneori alternative la zahăr) pot înlocui zahărul din alimente și băuturi pentru a oferi un gust dulce, dar cu puține sau fără calorii. Sunt adesea de câteva sute de ori mai dulci decât zahărul. Deci, în comparație cu zahărul, este nevoie doar de o cantitate foarte mica pentru a obține același gust dulce.