Florentina Birlo officie en tant qu’hôte et sommelière au sein du restaurant zurichois “The Counter” qu’elle dirige avec son mari et chef cuisinier Mitja Birlo. C’est avec une grande sensibilité qu’elle compose ses accords mets-vins, en parfaite symbiose avec les créations culinaires de Mitja. Un véritable ballet de confiance, d’harmonie et de profondeur.