Rojos, esponjosos y deliciosos. Enamórate de estos hotcakes red velvet.

Ingredientes 

• ¾ taza de leche entera Santa Clara 

• 1 taza de harina 

• 1 taza de crema de chocolate y avellanas 

• 1 huevo 

• 3 cucharadas de azúcar 

• 2 cucharadas de cocoa 

• 2 cucharadas de mantequilla fundida

• 1 cucharadita de esencia de vainilla 

• 1 cucharadita de polvo para hornear 

• 1 cucharadita de vinagre blanco 

• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio 

• 5 gotas de colorante comestible rojo 

• 1 Pizca de sal 

• Mantequilla extra para el sartén

Paso a paso

1. Colocar varias porciones de crema de chocolate y avellanas sobre una charola con papel encerado y congelar. 

2. Mezclar en un recipiente la leche Santa Clara con el vinagre y el colorante. Dejar reposar durante 10 minutos. 

3. Por separado, mezclar los ingredientes secos y cernirlos antes de integrar a la mezcla líquida. 

4. Con ayuda de un batidor de globo, integrar todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea y dejar reposar por 10 minutos. 

5. Añadir mantequilla al sartén y calentarlo a fuego medio. 

6. Verter un poco de la mezcla para formar dos hot cakes. 

7. Cuando se observe que se empiezan a formar burbujas y la parte de abajo esté cocida, colocar al centro de uno de ellos una porción de la crema de chocolate y avellanas previamente congelada y tapar con el otro hot cake. 

8. Esperar a que se terminen de cocer los hot cakes y servir de inmediato.