Rojos, esponjosos y deliciosos. Enamórate de estos hotcakes red velvet.
• ¾ taza de leche entera Santa Clara.
• 1 taza de harina.
• 1 taza de crema de chocolate y avellanas.
• 1 huevo.
• 3 cucharadas de azúcar.
• 2 cucharadas de cocoa.
• 2 cucharadas de mantequilla fundida.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.
• 1 cucharadita de polvo para hornear.
• 1 cucharadita de vinagre blanco.
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio.
• 5 gotas de colorante comestible rojo.
• 1 Pizca de sal.
• Mantequilla extra para el sartén.
1. Colocar varias porciones de crema de chocolate y avellanas sobre una charola con papel encerado y congelar.
2. Mezclar en un recipiente la leche Santa Clara con el vinagre y el colorante. Dejar reposar durante 10 minutos.
3. Por separado, mezclar los ingredientes secos y cernirlos antes de integrar a la mezcla líquida.
4. Con ayuda de un batidor de globo, integrar todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea y dejar reposar por 10 minutos.
5. Añadir mantequilla al sartén y calentarlo a fuego medio.
6. Verter un poco de la mezcla para formar dos hot cakes.
7. Cuando se observe que se empiezan a formar burbujas y la parte de abajo esté cocida, colocar al centro de uno de ellos una porción de la crema de chocolate y avellanas previamente congelada y tapar con el otro hot cake.
8. Esperar a que se terminen de cocer los hot cakes y servir de inmediato.