Un panqué tan rico que todos van a pedirte la receta, pero será nuestro secreto.

Ingredientes
 

• 1 taza de leche entera Santa Clara
• 2 tazas de crema para batir natural
• 1 taza de crema ácida Santa Clara
• 1 taza de media crema
• 80 g de mantequilla
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1/2 taza de leche entera Santa Clara
• 4 tazas de harina cernida
• La nata preparada con anterioridad
• 380 g de azúcar refinada
• 80g de mantequilla
• 5 huevos
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 pizca de sal

Procedimiento

1. Mezclar todos los ingredientes y hervir a fuego medio, sin dejar de mover, por 15 minutos.

2. Retirar del fuego y enfriar la mezcla hasta que espese.

3. Precalentar el horno a 180°.

4. En un contenedor mezclar muy bien la nata y la mantequilla hasta que se integren.

5. Agregar la vainilla y el azúcar y batir por 3 minutos.

6. Agregar los huevos uno por uno y seguir batiendo constantemente.

7. Mezclar la sal, el polvo para hornear y la harina, e incorporar a la mezcla anterior junto con la leche Santa Clara. Mezclar para integrar todo de manera uniforme.

8. Engrasar y enharinar muy bien un molde para panqué y vaciar la mezcla hasta no más de 3/4 partes del mismo, para evitar derrames posteriores.

9. Hornear a 180ºC por 55 minutos o hasta que, al pinchar el panqué con un palillo, éste salga limpio.

10. Deja enfriar y desmoldar.