Este panqué de yogurt sabe a gloria, y chopeado es casi milagroso.

Ingredientes

• 1/2 taza de leche entera Santa Clara 

• 4 tazas de harina cernida

• 400 g de yogurt natural Santa Clara

• 380 g de azúcar refinada

• 80 g de mantequilla

• 5 huevos

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• 1 cucharadita de polvo para hornear 

• 1 pizca de sal 

• Ralladura de naranja al gusto

Paso a paso

1. Precalentar el horno a 180ºC. 

2. En un contenedor mezclar muy bien el yogurt con la mantequilla hasta que se integren. 

3. Agregar la vainilla y el azúcar; y batir por 3 minutos. 

4. Añadir los huevos uno a uno y seguir batiendo constantemente. 

5. Mezclar la sal, el polvo para hornear y la harina, e incorporar a la mezcla anterior junto con la ralladura y la leche Santa Clara. Mezclar para integrar todo de manera uniforme. 

6. Engrasar y enharinar muy bien un molde para panqué y vaciar la mezcla hasta no más de 3/4 partes del mismo, para evitar derrames posteriores. 

7. Hornear a 180ºC por 55 minutos o hasta que, al pinchar el panqué con un palillo, éste salga limpio. 

8. Dejar enfriar y desmoldar.