Ik heb een filmpje gezien waarin bij verwarming Coca‑Cola zero sugar verdampt en bij klassieke Coca‑Cola blijft er een dikke brij over. Hoe kan dat?

Coca‑Cola zero sugar bevat geen suiker. De suiker is vervangen door aspartaam en acesulfaam-K. Dat zijn zoetstoffen met een heel hoge zoetkracht, ongeveer 200 keer zoeter als suiker. Vandaar dat je na het verwarmen - waarbij je dus al het water laat verdampen - er nagenoeg niets overblijft. De klassieke Coca‑Cola bevat suiker en dat zie je dan ook in de pan achterblijven als al het water verdampt is.

Meer informatie over zoetstoffen kan je terugvinden op www.zoetstoffen.nl.