Caril de Marisco na abóbora
- Preparação 3 horas
- Doses 4 pessoas
- Categoria Receitas exóticas
- Dificuldade Médio
Ingredientes:
- 3 Cebola roxa
- 3 Dentes de alho
- 1 Gengibre
- 100 g Polpa de tomate
- 40 g Azeite
- 350 g Leite de côco
- 1 c. chá Cominhos
- 1 c. chá Coentros em pó
- 1 c. café Açafrão-da-índia
- 1 c. chá Caril
- 1 Pau de canela
- 1 Malagueta vermelha seca
- q.b.Sal
- q.b. Pimenta preta
- 500 g Mistura de mariscos (mexilhão 1Abóbora 150 Polpa de abóbora)
- q.b.Coentros frescos
Preparação:
Lave a abóbora. Abra uma tampa na abóbora e retire-lhe as sementes. Escave o interior com ajuda e uma colher ou de uma faca e retire cerca de 150g de polpa. Reserve-a. Pincele o interior da abóbora com azeite e leve ao forno a 180º durante 40/50 minutos.
Pique a cebola, os dentes de alho e o gengibre. Refogue-os no azeite. Junte a polpa de tomate e a polpa da abóbora picada finamente. Deixe refogar durante uns minutos.
Adicione o leite de coco e as especiarias. Tempere com o sal e a pimenta. Deixe cozinhar uns minutos. Junte a mistura de mariscos e cozinhe por mais 5 minutos. Polvilhe com coentros frescos picados na hora. Sirva acompanhado por arroz aromático basmati ou thai.
Pique a cebola, os dentes de alho e o gengibre. Refogue-os no azeite. Junte a polpa de tomate e a polpa da abóbora picada finamente. Deixe refogar durante uns minutos.
Adicione o leite de coco e as especiarias. Tempere com o sal e a pimenta. Deixe cozinhar uns minutos. Junte a mistura de mariscos e cozinhe por mais 5 minutos. Polvilhe com coentros frescos picados na hora. Sirva acompanhado por arroz aromático basmati ou thai.