• 2 Tomates
• 3 fatias Melancia
• 1 Cebola roxa
• 1 Dente de alho
• 1 Pimento vermelho
• 1 Pepino
• 1 Sumo lima
• q.b. Vinagre balsâmico
  
• q.b. Flor de sal
• q.b. Hortelã
• 6 Cubos de gelo
• 2 fatias Pão caseiro
• 2 fatias Pão caseiro
• q.b.Azeite 
• 1 Dentede alho
• 4 Filetes de sardinha em conserva

Tire a pele e as graínhas dos tomates (grandes e maduros) e corte-os em pedaços. Coloque no copo do liquidificador. Junte a melancia (sem casca nem pevides) em pedaços, a cebola também em pedaços, o dente de alho e o pimento vermelho. 
Tempere com o sumo da lima, o azeite, o vinagre balsâmico, a salicórnia ou a flor de sal e as folhas de hortelã da ribeira. Junte o gelo. Bata tudo até obter um gaspacho liso e fluído. Retifique temperos.

Torre as fatias de pão. Pincele-as com azeite. Corte o dente de alho ao meio e esfregue-o em cada uma das fatias de pão. Corte cada fatia ao meio no sentido do comprimento e coloque sobre cada metade um filete de sardinha.
Sirva de imediato com o gaspacho.