• 1l Leite
• 160g Arroz
• 1 Pau de canela
• 1 pitada Sal
• 160g Açúcar
• 2 Gemas de ovo
• 1 Vagem de baunilha
• 150g Framboesas
• 50g Açúcar
• Sumo de meio limão

Escalde o arroz em água a ferver durante 5 minutos e escorra-o.

Leve o leite ao lume com o  arroz, o pau de canela e uma pitada de sal. Corte a vagem de baunilha a meio e raspe o interior. Junte ao leite. Quando o leite estiver quase todo sorvido, junte o açúcar e as gemas previamente desfeitas num pouco de leite e mexa muito bem. Deixe acabar de cozer o arroz e reserve.

Para o coulis de Framboesas:
150 gr de framboesas
50 gr de açúcar
sumo de 1/2 limão

Para o coulis de framboesa, leve ao lume os ingredientes e deixe ferver cerca de 5 minutos. Sirva o arroz ainda morno e por cima coloque o coulis de framboesa e uma framboesa para decorar.