• 2 Ovos
• 240 ml Leite
• 3 c. chá
• Manteiga amolecida
• 150g Mirtilos
• óleo de girassol
• Xarope de ácer

Separe os ovos e bata as claras em castelo. Num recipiente à parte, peneire a farinha, o fermento, o açúcar e o sal. Depois, bata as gemas de ovo com o leitelho e a manteiga derretida num recipiente à parte. Depois, misture a farinha com a mistura das gemas, envolva as claras batidas e adicione suavemente metade do mirtilo à massa. Unte uma chapa de ferro com óleo e coloque-a no fogão em lume brando. Deite uma colher de sopa de massa na frigideira e espalhe num círculo de mais ou menos 10 cm. Frite até pequenas bolhas começarem a aparecer na superfície. Depois vire e frite até o outro lado começar a ficar ligeiramente acastanhado (1-2 minutos). Para manter as panquecas quentes, coloque-as entre 2 pratos no forno previamente aquecido a 100º C. Antes de servir, empilhe as panquecas e cubra com um pouco de manteiga. Polvilhe com mirtilo e regue com xarope ácer.