
Salmão assado com pepino e molho de endro e mostarda
- Preparação 45 minutos
- Doses 4 doses
- Categoria Receitas originais
- Dificuldade Fácil
Ingredientes:
- 300g Filetes de salmão
- 1Pepino
- 1Cebola
- 50ml Vinho branco
- 160ml Sopa de legumes
- 1 Limão
- 75g Natas
- 1 c. sopa Mostarda
- 1 c. chá Maizena
- 1 pitada Açúcar
- 2 c. sopa
- Azeite
- 1 ramo Endro
Preparação:
Lave o limão, esprema-o e rale a raspa. Corte o pepino e a cebola em cubos. Corte o salmão fumado em postas grossas. Aqueça o azeite numa frigideira e frite um pouco as postas de salmão. Regue com vinho branco e sopa de legumes (mas reserve 2 colheres de sopa primeiro), diminua a temperatura e deixe cozinhar durante 10 minutos. Pique bem o endro, misture metade com a raspa de limão e coloque na frigideira com o peixe. Depois tire o salmão da frigideira, coloque no prato, cubra com outro prato e leve ao forno para manter quente. Deite a mostarda e as natas no caldo, mexa bem e leve a cozinhar um pouco. Misture a maizena com uma colher de sopa de água morna e verta para a caçarola. Bata o molho muito bem, tempere com sal, pimenta, açúcar e sumo de limão e leve a ferver em lume brando durante um minuto. Depois adicione o restante endro. Entretanto, aqueça uma colher de sopa de azeite noutra caçarola. Frite a cebola e o pepino, regue com as 2 colheres de sopa restantes de caldo, tempere com sal e pimenta e leve a ferver em lume brando durante um minuto.