Derreta o chocolate preto em banho-maria e deixe arrefecer um pouco. O chocolate deve ficar líquido mas não quente. Misture as gemas com as natas e misture com o chocolate. Bata as claras em castelo e envolva na mistura aos poucos. Unte duas pequenas formas de ir ao forno e pulverize com açúcar. Encha as formas com metade da mistura e leve ao forno previamente aquecido a 200º C durante 10-15 minutos. O soufflé deve levedar até passar as bordas. Sirva nas formas.