Bacalhau à Brás
- Doses 4 pessoas
- Categoria Receitas tradicionais
Ingredientes:
- 700g de bacalhau seco
- 400g de batatas cerosas
- 300g de cebolas
- 4 ovos
- 2 dentes de alho
- 4 colheres de sopa de salsa picada
- 6 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta q.b
Preparação:
Coloque o bacalhau seco em água no frigorífico durante, pelo menos, 12 horas (mude a água, no mínimo, quatro vezes). Corte o bacalhau às postas e, depois, desfie-o. Descasque e corte as batatas aos palitos finos, esmague os dentes de alho e frite lentamente as batatas e os alhos numa frigideira com óleo. Frite lentamente as cebolas em óleo na mesma frigideira. Adicione as batatas e o bacalhau às cebolas e mexa até ficar tudo quente. Bata os ovos, tempere com sal e pimenta e, depois, adicione à frigideira. Polvilhe com salsa picada e sirva antes de os ovos cozerem.