• 2 fatias Ananás
• 1 chávena água fresca
• 2 c. sopa Iogurte grego sem açúcar
• 1 c. sopa Sementes de chia
• 1 c. sopa Mel
• 1 c. chá Sementes de baunilha
• 20 ml Leite de côco
• Flocos de coco

Antes de começar a fazer o pudim de chia prepare a granita: 

Coloque as fatias de ananás partidas aos pedaços juntamente com a água num copo da varinha mágica. Reduza tudo a sumo de ananás. Distribua o líquido numa travessa funda e leve ao congelador. De 10 em 10 minutos retire a travessa e com um garfo vá mexendo na granita. Está pronta quando estiver com a consistência areada. 

Entretanto prepare o pudim de chia. Coloque numa taça o iogurte e o leite de coco e envolva muito bem. Junte as sementes de chia e de baunilha e o mel e volte a mexer muito bem. Deixe o pudim de chia repousar pelo menos 1hora (2 horas é melhor, pois as sementes de chia abrem lentamente permitindo assim ficar com a consistência do pudim). 

Num copo ou taça coloque o pudim de chia e por cima a granita de ananás. Decore o pudim de chia com um pedaço de ananás e uns flocos de coco.