Num robot de cozinha coloque as tâmaras, o cacau em pó e os cajus. Pique tudo até ficar uma pasta. Passe as mãos por água e molde bolinhas do tamanho de pequenas nêsperas. Passe umas por cacau em pó e outras por coco ralado. Leve ao frio durante 1 hora e depois sirva.
Numa tábua coloque a manga e corte às tiras muito finas. Faça o mesmo com o pepino, com o salmão, a beterraba e o pimento vermelho.
Distribua sobre as fatias de pão e enrole (escolha a combinação de ingredientes que mais gostar).
Corte os rolos grandes em rolinhos pequeninos.
Coloque num prato e sirva acompanhado de molho de soja.
