Pernas de pato assadas com maçã e ameixas
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Categoria:
Receitas Natal
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Dificuldade
Fácil
- 4 pernas de pato com um peso total de cerca de 1 e 1/5kg
- 4 maçãs duras e ácidas
- 20 gramas de ameixas secas
- Sumo de meio limão
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 colher de sopa de manjerona seca
- 1 colher de sopa de mel
- 1/2 chávenade sumo de uva (pode ser substituído por sumo de maçã)
- sal
- pimenta preta acabada de moer
- Tempere as pernas lavadas e completamente secas com sal e pimenta. Pincelar com mel e polvilhar com manjerona. Deixar repousar durante uma hora.
- Cortar as maçãs (sem casca) em oitos, retirar as sementes e polvilhar com sumo de limão.
- Pré-aquecer o forno a 160 graus.
- Aquecer o óleo numa frigideira grande e fritar as pernas de ambos os lados até mudarem de cor.
- Retirar da frigideira e colocar num prato de ir ao forno.
- Acrescentar maçãs e ameixas secas à frigideira depois de fritar a carne. Fritar durante 2 minutos em lume alto, mexendo com frequência.
- Colocar as maçãs com as ameixas entre as pernas do pato. Verter o sumo de uva.
- Cobrir o prato com folha de alumínio e colocar no forno quente. Cozinhar durante 2-3 horas até que a carne esteja tenra.
- Retirar a folha de alumínio, aumentar a temperatura para 220 graus e assar as coxas durante cerca de 15 minutos até ficarem douradas.
- Servir com repolho vermelho quente com bolinhos silesianos ou bolinhos de batata.
