Sopa de maçã e batata com miolo de caranguejo
- Doses 4 doses
- Categoria Receitas originais
Ingredientes:
- 300g de miolo de caranguejo cozinhado
- 400g de batata farinhenta
- 160g de cebolas
- 2 maçãs grandes
- 2l de sopa de legumes
- 6 colheres de chá de azeite
- 200ml de leite
- 3 colheres de chá de pasta de rábano
- 1/2 ramo de endro picado
- 1 pitada de noz-moscada | Sal e pimenta
Preparação:
Descasque e corte as maçãs, as batatas e as cebolas em cubos. Salteie as cebolas em 4 colheres de óleo até ficarem transparentes. Adicione as maçãs e salteie durante 2 minutos. Adicione a sopa e as batatas e deixe cozinhar durante 30 minutos. Reduza o lume. Passe a sopa e adicione leite. Tempere com uma pitada de noz-moscada, sal e pimenta. Adicione o miolo de caranguejo à sopa e aqueça. Enfeite com o endro antes de servir.