Sopa de maçã e batata com miolo de caranguejo

  • Doses 4 doses
  • Categoria Receitas originais

Ingredientes:

  • 300g de miolo de caranguejo cozinhado
  • 400g de batata farinhenta
  • 160g de cebolas
  • 2 maçãs grandes
  • 2l de sopa de legumes
  • 6 colheres de chá de azeite
  • 200ml de leite
  • 3 colheres de chá de pasta de rábano
  • 1/2 ramo de endro picado
  • 1 pitada de noz-moscada | Sal e pimenta

Preparação:

Descasque e corte as maçãs, as batatas e as cebolas em cubos. Salteie as cebolas em 4 colheres de óleo até ficarem transparentes. Adicione as maçãs e salteie durante 2 minutos. Adicione a sopa e as batatas e deixe cozinhar durante 30 minutos. Reduza o lume. Passe a sopa e adicione leite. Tempere com uma pitada de noz-moscada, sal e pimenta. Adicione o miolo de caranguejo à sopa e aqueça. Enfeite com o endro antes de servir.