Bata as gemas de ovo até ficarem fofas e depois adicione o açúcar mexendo ao mesmo tempo. Raspe as sementes da vagem de baunilha e misture com o leite. Adicione o rum (ou uísque) ao leite. Deixe arrefecer durante cerca de 3 horas. Envolva nas natas batidas e coloque num local fresco durante mais uma hora. Verta para copos, polvilhe com noz-moscada e sirva.