• 1 chávena Quinoa
• 2 chávena Água
• 1 chávena Bacalhau
• 1 chávena Grão de bico cozido
• 1 chávena Espinafres
• 1 Sumo de limão
• q.b. Salsa
• q.b. Sal
• q.b. Pimenta preta
• q.b. Queijo-creme

Para a salada de quinoa, leve ao lume um tacho com a água e uma pitada de sal. Quando ferver junte a quinoa, previamente passada por água e escorrida. Deixe cozinhar durante 10-15 minutos.

Coloque a quinoa numa taça de servir. Junte o bacalhau desfiado e o grão cozido. Regue com o sumo de limão e envolva tudo.  

Corte os espinafres em juliana e salpique por cima da quinoa. 

Termine decorando a salada de quinoa com salsa picada e nozes de queijo creme.