Espargos verdes grelhados com ovo cozido parmesão e cebolinhas

  • Doses 4 doses
  • Categoria Receitas vegetarianas

Ingredientes:

  • 1 kg de espargos verdes
  • 1 ramo de cebolinhas
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 4 ovos
  • 100 g de parmesão
  • Sal e pimenta acabada de moer

Preparação:

Corte as partes lenhosas dos espargos. Lave e deixe escaldar em água salgada a ferver durante cerca de 1 minuto. Passe por água fria e grelhe dos dois lados sobre lume médio. Coza os ovos (5 minutos), passe por água fria e descasque cuidadosamente. Disponha os espargos nos pratos. Corte os ovos a meio e coloque por cima. Tempere com sal e pimenta, deite as cebolinhas picadas e o queijo parmesão ralado por cima, salpique com azeite e sirva.