Espargos verdes grelhados com ovo cozido parmesão e cebolinhas
- Doses 4 doses
- Categoria Receitas vegetarianas
Ingredientes:
- 1 kg de espargos verdes
- 1 ramo de cebolinhas
- 4 colheres de sopa de azeite
- 4 ovos
- 100 g de parmesão
- Sal e pimenta acabada de moer
Preparação:
Corte as partes lenhosas dos espargos. Lave e deixe escaldar em água salgada a ferver durante cerca de 1 minuto. Passe por água fria e grelhe dos dois lados sobre lume médio. Coza os ovos (5 minutos), passe por água fria e descasque cuidadosamente. Disponha os espargos nos pratos. Corte os ovos a meio e coloque por cima. Tempere com sal e pimenta, deite as cebolinhas picadas e o queijo parmesão ralado por cima, salpique com azeite e sirva.