Tiempo de preparación: 10 minutos
Calorías: 290 Kcal. Por ración (2-3 raciones)

Ingredientes:
 

• 350 gramos de pollo a la parrilla, cortado en cubitos
• 1/3 taza de vinagre de vino tinto
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• 2/3 taza de aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta recién molida
• 1 lechuga romana, cortada gruesamente
• 4 huevos duros, pelados y cortados en cuartos
• 8 tiras de bacon, cocinado y desmenuzado
• 1 aguacate, cortado en rodajas finas
• 110 gramos de queso azul desmenuzado
• ¾ taza de tomates cherry, cortados por la mitad

1. Mezclar el pollo con pimienta negra y 2 cucharadas de sal en un bol grande. Poner en una satén y hacer a fuego medio. Una vez hecho reservar.
   
   
2. Poner agua a hervir, cuando esté hirviendo ponemos los huevos y esperamos 12 minutos.
   
   
3. Mientras se cuecen los huevos, freímos el beicon. Lo ideal es que sean lonchas finas para que queden crujientes. Una vez hechas, cortamos y desmenuzamos.
   
   
4. Preparamos la vinagreta. En un bol añadimos el vinagre, la mostaza, el aceite, la sal y la pimienta. Removemos bien hasta que se haga una salsa consistente.
   
   
5. Troceamos la lechuga, los tomates cherry, el aguacate en rodajas finas, el huevo duro , el pollo y emplatamos. Espolvoreamos el queso azul desmigándolo, y el beicon. Aliña con tu vinagreta y a disfrutar.