de Gloria Kabé

D’origine congolaise, cette jeune cheffe contribue à renouveler le paysage de la cuisine à base de plantes avec ses influences africaines et son fin palais. Tout d’abord passionnée de danse brésilienne, Gloria s’est ensuite découvert sa véritable vocation : les arts culinaires. Depuis lors, elle s’est lancée dans un voyage d’exploration gastronomique, cultivant sa curiosité et sa soif d’expériences gustatives à travers le monde. Aujourd’hui, elle est à l’avantgarde de la redéfinition de la cuisine à base de plantes, y insufflant son style unique et ses influences culturelles.

de Emmanuel Peña et Chuy Villarreal

Tous les deux originaires de Monterrey, Emmanuel se destinait à une carrière d’avocat quand il a cédé à sa passion de la cuisine jusqu’à devenir l’as du Tacos, à Paris notamment où il envoyait les meilleurs spécimens dans son restaurant du 10e arrondissement. Quant à Chuy, excommunicant, il a réveillé la cuisine traditionnelle du NordEst mexicain avec des tacos ultra cuisinés et sous influences (espagnoles, juives…) et ainsi convaincu tous les épicuriens avec son bar à vins nature, et son steak house.

de Lucas Campos

Après avoir vécu à Porto Alegre, au sud du Brésil où la culture du barbecue n’est pas discutable, Lucas Campos s’est installé à Paris, il y a 13 ans. Il y a ouvert avec sa compagne un restaurant qui réconcilie tout le monde en proposant de belles pièces de bœuf arrosées d’une Caïpi (boisson brésilienne) et d’un mélange de bossa nova et de R’n’b. S’en est suivi ensuite un bar, plus spontané et sans réservation, qui propose des alcools et softs faits « maison » et une street food inspirée du Brésil

avec Pamela Yung

Après avoir ouvert en 2014 un premier restaurant à Brooklyn, qui obtient une étoile au Michelin pour sa cuisine tournée vers le végétal, cette native de l’Ohio est devenue la reine... des pizzas, à Londres. Sa table de Borough Market, était réputée pour sa cuisine bio et régénérative, tandis que la pizzeria dont elle était à la tête, a su twister le genre avec des produits « farm to table » et des blés ultra sourçés.

Claire Heitzler

Pendant toute la durée du Coca‑Cola Food Fest, Claire Heitzler installe sa pâtisserie éphémère à côté du bar central pour y proposer ses desserts et ses glaces réalisés chaque jour dans son atelier-boutique de Levallois-Perret. Claire Heitzler fait partie des beaux talents de la scène sucrée française et s’attire les éloges pour son approche innovante et durable de la pâtisserie suivant son adage “Concilier le bon, le bien et le beau en respectant la nature et les Hommes qui en prennent soin ”. De ses différentes expériences est née une sensibilité accrue pour la nature, la biodiversité et les bons produits. Le sourcing, le circuit-court, la saisonnalité des produits, l’équilibre des saveurs et du sucre dans ses pâtisseries, sont la ligne de conduite de ses créations. Une exigence du frais et une empreinte réduite qui font d’emblée écho aux valeurs du Coca‑Cola Food Fest.